เว็บการ์ตูนหรอยกู

กลับไป   เว็บการ์ตูนหรอยกู > General Topic > การศึกษาและเรียนรู้ > วิธีและเทคนิค

ตอบ
อ่าน: 4971 - คำตอบ: 0  
LinkBack คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
เก่า 30-06-2013   #1
Moderator
 
อับดุล's Avatar
 
วันที่สมัคร: Jan 2013
ข้อความ: 173
ถ่ายทอดพลัง: 1
คะแนนหรอย: 34
Default วิธีทําข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวสังขยา

วันนี้ขอเสนอวิธีทําข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวสังขยา ประเทศเราหากถึงหน้ามะม่วง ทุเรียน เมื่อใดก็ต้องพาลให้คิดถึงข้าวเหนียวมูนทุกทีสิน่า ยิ่งได้รับประทานกับมะม่วงสุกด้วยล่ะก็อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว ข้าวเหนียวของไทยนั้นหากทำดี ๆ ก็เป็นยอดอาหารที่ถูกปากทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ บางครั้งแบรนดไอศกรีมดัง ๆ



ก็นำข้าวเหนียวของไทยไปประยุกต์รับประทานกับไอศกรีมอีกด้วย ข้าวเหนียวสามารถนำมาปรับทำได้เป็นขนมต่าง ๆ ดังที่กล่าวไปข้างต้น ข้าวเหนียวทุเรียน รับประทานกับทุเรียนสุก อร่อยอย่าบอกใคร ข้าวเหนียวมูนรับประทานกับมะม่วงสุก ขนุน ราดตามด้วยน้ำกะทิสักเล็กน้อย รสชาติลืมไม่ลง ข้าวเหนียวสังขยาห่อใบตองพอดีคำรับประทานเป็นของว่างหรือของหวานหลังอาหารมื้อหลัก ก็พาให้อิ่มและสุขใจทั้งครอบครัว

วิธีทำข้าวเหนียวทุเรียน
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1.น้ำกะทิ (เอาแบบข้นๆเลยค่ะ คั้นเองได้จะดีมาก) 1 ? ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ ? ถ้วย
3.ทุเรียนฉีก 1 ถ้วย (จริงๆใส่เยอะน้อยตามชอบเลยค่ะ)
4.เกลือ ? ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1.ถ้าคั้นกะทิเองใช้น้ำต้มสุกคั้น ได้น้ำกะทิแล้วอุ่นให้พอร้อน ไม่ถึงกับเดือด ยกลง
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย พอน้ำตาลละลายหมดแล้วใส่เนื้อทุเรียนลงไป ค่อยๆคนนะไม่งั้นจะเละไม่น่ากินค่ะ
3.เติมเกลือ และชิมดูว่าหวานเค็มพอหรือยัง
4. เวลาจะกินก็ตักข้าวเหนียวใส่ถ้วย ตักน้ำกะทิทุเรียนราด บางคนก็อาจราดด้วยหัวกะทิอีกทีเพิ่มความเข้มข้นและความอ้วนค่ะ
เคล็ดลับ:
เวลาตั้งน้ำกะทิกับไฟอ่อน นั้นอย่าต้มให้เดือด เพราะถ้าเดือดไปจะทำให้กะทิแตกมัน จะทำให้น้ำเป็นก้อนๆกะทิดูไม่น่ากินค่ะ


วิธีการทำข้าวเหนียวมูน
* ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

* หัวกะทิ 450 กรัม

* เกลือป่น 3/4 ช้อนชา

* น้ำตาลทราย 550 กรัม

* ใบเตย 3-5 ใบ

* ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ

* น้ำใบเตย, น้ำแครอท, น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน
1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ (กรณีต้องการทำข้าวเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย)

2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก

3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ

4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้ (เวลาเสริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง)

หมายเหตุ : ข้าวเหนียวมูนสามารถนำไปทานกับมะม่วงสุก หรือทานกับสังขยา, หรือทานเป็นข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง + หน้าปลาแห้ง และอื่นๆ


วิธีทำข้าวเหนียวสังขยา
* ไข่เป็ด 2 ฟอง

* กะทิ 100 กรัม

* น้ำตาลปึก 100 กรัม

* ใบเตย

* ส่วนผสม + วิธีทำข้าวเหนียวมูน

วิธีทำขนมไทย ทีละขั้นตอน

1. นำไข่เป็ดผสมกับกะทิและน้ำตาล คนจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำตาลละลาย หลังจากนั้น ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมขึ้นฟู เสร็จแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางเอาสิ่งสกปรกออก

2. นำส่วนผสมเทใส่แบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกทั่ว ปิดไฟ นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น

3. เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน เติมหน้าสังขยาลงไปบนข้าวเหนียวมูนพร้อมเสริฟเป็นของว่างไ้ด้ทันที

ที่มา ezythaicooking.com




รูปขนาดเล็ก
วิธีทําข้าวเหนียวทุเรียน.jpg  
อับดุล is offline   ตอบพร้อมอ้างอิงข้อความเดิม
ตอบ

Tags
ข้าวเหนียวทุเรียน, ข้าวเหนียวมูน, ข้าวเหนียวสังขยา, วิธีทําข้าวเหนียวทุเรียน, วิธีทําข้าวเหนียวมูน, วิธีทําข้าวเหนียวสังขยา
คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ

กฎการส่งข้อความ
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is ใช้ได้
Smilies are ใช้ได้
[IMG] code is ใช้ได้
HTML code is ใช้ได้
Trackbacks are ใช้ได้
Pingbacks are ใช้ได้
Refbacks are ใช้ได้



ออกจากระบบ | RoiGOo เว็บการ์ตูนหรอยกู | เอกสาร | ไปบนสุด

vBulletin รุ่น 3.8.7
สงวนลิขสิทธิ์ ©2000-2024, บริษัท Jelsoft Enterprises จำกัด