เทพเจ้าของข้าวมันไก่ต้องร้านข้าวมันไก่ลิ่มซังท่าพระ(แต่อยู่ดอนเมือง)

ร้านนี้คุณโอมและทางบ้านฮิตกันไปกินอย่างออกหน้าออกตาจริงๆครับ

ข้อมูลเพิ่มเติมครับ


'นายลิ่มซัง'วัดนาวง เต็มรส 'ข้าวมันไก่'






จอดป้ายแถว "เมืองเอก รังสิต" กันอีกสักร้าน

เอา อย่างนี้ ถ้าชอบ ข้าวมันไก่ แล้วมีธุระปะปังจะต้องผ่านไปแถวนั้น เริ่มจากขึ้นทางด่วนไปบางปะอิน ลงที่ "ศรีสมาน" ซึ่งหากเลี้ยวซ้ายจะไปติวานนท์ เลี้ยวขวาไปดอนเมือง

ถนน "สรงประภา" หันหัวรถไปทางดอนเมือง วิ่งมานิดเดียวเจอสี่แยกไฟแดง ถ้าเลี้ยวขวาจะเลียบคลองประปาไปแจ้งวัฒนะ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าเมืองเอก ทางที่จะผ่าน "วัดนาวง"





ขับไปเรื่อยๆ ก่อนถึงวัดนาวง ซ้ายมือเป็นอาคารพาณิชย์ ตึกแถว ต้นๆ ทาง นั่นแหละครับ หาที่จอดเลย แถวนี้ของกินมีหลายอย่าง

"ข้าวมันไก่ นายลิ่มซัง" อยู่ในตึกแถว 3-4 คูหา สังเกตง่ายไปเที่ยงๆ คนเยอะ

คิดเหมือนผมไหมครับว่า ตอนเที่ยงๆ หิวจัดๆ โหยๆ สักนิด นึกถึงข้าวมันไก่เมื่อไร ระบบน้ำย่อยทำงานเมื่อนั้น



เสน่ห์ ของข้าวมันไก่อยู่ที่ ไก่เนื้อขาว หนานุ่ม กับข้าวมันที่เป็นเม็ดๆ ไม่เละแต่นุ่มเนียน ไม่มันเยิ้ม แต่สัมผัสลิ้นแล้วรู้สึกถึงความหอมมัน

ตาม ด้วยน้ำจิ้มที่ต้องเข้มข้น กลมกล่อม เติมกระเทียมสด พริกขี้หนูหั่นละเอียด แจมด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ที่หอมกรุ่น โรยต้นหอมผักชี ต้องเป็นน้ำซุปที่ไม่จืดสนิท ออกหวานนิดเค็มหน่อย แกล้มด้วยแตงกวาสดที่ต้องสดจริงๆ







ความจริงมื้ออร่อยของคนเราไม่ต้องอะไรมาก หาร้านแบบนี้ก็คือว่าเป็นวันโชคดีแล้ว

ที่ร้าน "ข้าวมันไก่ นายลิ่มซัง" ที่ว่า มีครบจบกระบวนความอร่อยที่ว่ามา

ตอน แรกที่ผ่าน เห็นรถจอดกันยาวเหยียด คนนั่งกันแน่นร้าน ไม่ได้รู้สึกอะไรหรอกครับ เพราะส่วนใหญ่ร้านขายข้าวมันไก่ หากมีฝีมืออยู่บ้างก็เป็นอย่างนี้ทั้งนั้น ยิ่งร้านใหญ่ๆ ดูโอ่โถง สว่างไสว สะอาดสะอ้าน คนแน่นร้านเป็นเรื่องธรรมดามาก เพราะ "ข้าวมันไก่" นั้นเป็นอาหารจานด่วนที่เหมาะกับคนที่โหยหิวมากที่สุด



ข้าว มันไก่เสิร์ฟได้เร็ว แค่ตักข้าวมันจากหม้อ ใส่จาน สับไก่ที่ต้มเตรียมไว้แล้วโปะเข้าไป ก็เรียบร้อย ที่เหลือทั้งน้ำซุป น้ำจิ้มเด็กเสิร์ฟจัดการให้เองไม่ต้องเป็นภาระของกุ๊ก

ทำร้านให้สะอาด และดูน่านั่ง เป็นใช้ได้

แต่ร้านอย่างนั้น เทียบไม่ได้ครับกับของ "นายลิ่มซัง"

นอกจากอร่อยครบสูตรอย่างที่ว่ามาแล้ว ผมว่าเคล็ดลับให้คนติดใจมาที่นี่คือ "ไก่ที่สับโปะมาในจานข้าวมันนั้นเยอะมาก"

ถ้า กินข้าวมันไก่บ่อยๆ จะรู้สึกว่า ความน่าเบื่อของบางร้าน คือ "ขี้เหนียวไก่" ชอบสับมาเป็นชิ้นเล็กๆ โปะมาไม่กี่ชิ้น คนกินต้องใช้ช้อนหั่นแล้วหั่นอีก เพื่อให้พอกินกับข้าวได้หมดจาน บางร้านกินไม่กี่คำไก่หมดแล้ว ข้าวเหลือครึ่งค่อนจาน แบบนี้กินแล้วหงุดหงิด

แต่ร้าน "นายลิ่มซัง" นี่ คนละเรื่อง ไก่ที่สับมาให้ชิ้นใหญ่ หนา วางมาเต็มจาน

กินสบายมาก ไม่มีทางที่ไก่จะหมดก่อนข้าว

ที่นี่สั่งได้ทั้งแบบไก่เป็นจาน ข้าวแยกเป็นถ้วย หรือสั่งไก่โปะมากับข้าว

ลองดูครับ ถ้าชอบข้าวมันไก่ แล้วผ่านไปแถวนั้น โดยเฉพาะวันที่ต้องรีบสักหน่อยสำหรับมื้อกลางวัน

"นายลิ่มซัง" ไม่ทำให้ผิดหวังหรอกครับ



***ที่มา: หนังสือพิมพ์มติชน วันที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2551 ปีที่ 31 ฉบับที่ 11110 , หน้า 19

ร้านนี้ไปกินกับนายโอมบ่อย จนเป็นแฟนพันธุ์แท้ไปแล้วเธอว์

กินอีกหรือไม่สัปดาห์นี้